卵の黄身の色は飼料(エサ)によって変わる!黄色信仰根強い日本人

卵の黄身

殆どの消費者は、卵の殻の色も、黄身の色も栄養価とは関係ないことをご存知だと思います。

でも、色の好みがあるので、黄身の色が白っぽい卵は、あまり売れないのだそうです。

国立ファーム(東京都国立市)は卵の自給率を高めようと、飼料に米を入れたのですが、黄身が白っぽくなって、販売は苦戦しているようです。

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食事

一人暮らしでもムダを出さない食材の保存のコツ40選(野菜編)

野菜たち

私は冷蔵庫の中に常時ネギがないと機嫌が悪くなります。

冷奴には、刻んだネギとおろし生姜、

納豆には刻んだネギと生卵。

これに、漬物と焼き海苔、明太子があれば、

もうこれだけでOK、他におかずはいりません。

その大切なネギがない時には家内と口喧嘩になったりします。「なんで無いのー?」

ネギやほうれん草などの立ち型野菜は、立てて保存するとよいといわれていますが、

どうやって保存していますか? 野菜の保存のしかたについて調べてみました。

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野菜

一人暮らしでもムダを出さない食材の保存のコツ40選(卵・ご飯・パン編)

卵2

ある日、家内の体調が悪くなって、

私が夕食を作ることに。

「冷蔵庫の中に魚が入っているから、その魚を焼いて」

と頼まれました。

冷蔵庫から魚を取り出すと、商品表示ラベルの消費期限が既に切れていました。

賞味期限は昨日で切れてるよ」というと、

大丈夫だから! 今までも具合悪くなったことないでしょ」との返事。

その迫力に負けましたが、今まで期限切れの食材を食べていたとは知りませんでした。

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食事

一人暮らしでもムダを出さない食材の保存のコツ40選(適正温度編)

DSCN0460

先日スーパー内の冷蔵ケースに

温度計が設置してあるのを発見しました。

肉、野菜、果物、ドリンク等の冷蔵ケースには、

それぞれ見やすいところに、温度計が設置してありました。

社内規程で決まっているのでしょう、温度計の横にチェック表が掲示されていました。

因みにの冷蔵ケースの温度は7℃でした。

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食事

健康で長生きの秘訣は咀嚼回数にあり!目標は一口30回!

パンダ

食事中、お水を飲む時の口の状態はどうか、意識して食べたことがあります。

すると、いつも口の中に食べ物がある状態で水を飲んでいることが分かりました。

愕然としました。今までずーっと、食べ物をあまり噛まずに口の中に流し込んでいたのです。

こういう健康ことわざを知ってから、一口30回に挑戦しています。

鶴亀の齢(よわい)願わば 食べ物はツルツル飲むな カメよカメカメ

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知らずに毎日食べている!脳と心を蝕む重金属カドミウム

カドミウム

脳と心を蝕む重金属の一つに、カドミウムがあります。

あの「イタイイタイ病」の元凶カドミウムです。

その重金属カドミウムを私たちは毎日知らずに食べているのです。

カドミウムは鉱物中、土中に鉛、銅、亜鉛などとともに自然に存在する金属です。

ですので、土中に含まれるカドミウムが米などの農作物に吸収され蓄積していきます。

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食事

料理研究家 有元葉子さんに学ぶ料理の心得【初心者編】

おにぎり

有元葉子さんのレシピをお探しの方はこちら⇒オレンジページne

検索窓

(オレンジnetの検索窓に、有元葉子 と入力すると、たくさんのレシピが出てきます)

有元葉子さんのレシピ こちらもどうぞ⇒e-gohan チェリーテラスの食とレシピ

有元葉子さんの『有元葉子のごはん上手』(新潮文庫)。

たまたま図書館で手に取ったこの本、すごくいいです。

購入して、何度も読んで読み返しています。

 Amazon 有元葉子さんの本

レシピについても書かれていますが、有元葉子さんの料理に対する心構え、料理道ともいうべき、人生が豊かになる料理の道を教えてくださっています。

(記事の最後には、人気料理ブロガーのサイトのリンクを紹介しています)

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妊娠中の食べ物でNG(ダメ)なのは、未熟児につながる可能性!

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私たちの健康寿命を縮めているものの一つに、トランス脂肪酸があります。

最近では、マスコミにも度々登場し、トランス脂肪酸を摂らないように、と警鐘を鳴らされていますが、トランス脂肪酸、ショートニングの入った食品が氾濫していますね。

おやつは、普段よりちょっとだけ我慢しましょうね。

ご存知でした? ショートケーキのショートは、ショートニングのことなのですね(驚)「妊娠中の食べ物でNG(ダメ)なのは、未熟児につながる可能性!」の続きを読む…

統合失調症の薬が効かないのは、栄養欠損・腸内環境が原因かも?

問題解決

統合失調症うつ病と診断されて、 治療を受けられている方に、お伝えしたいことがあります。

それは、血糖値腸内環境を調べることです。

精神や神経に影響を与える要因に栄養欠損腸内環境があります。 症状が軽減していない状態でしたら、一度調べてみてください。 「統合失調症の薬が効かないのは、栄養欠損・腸内環境が原因かも?」の続きを読む…

ミネラルは健康に不可欠な栄養素!煮干しの出汁で健康増進!

煮干し

我が家では、今まで出汁を作るのに、日高昆布とかつお節を使っていました。

その出汁で作った料理を、それなりに美味しく食べていましたが、最近、新しく煮干し(にぼし)を追加するようになりました。

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