【高温注意】じゃがいもの理想の調理法は、蒸す・煮る・茹でる!

じゃがいも

同じ食品を大量に、毎日のように食べない限り、問題はないと思いますが、じゃがいも料理には気をつけたほうがよさそうです。

cookpadにじゃがいもレシピはたくさん掲載されていますが、高温調理をしたじゃがいも(ポテトチップ・フライドポテトなど)は、化学反応が起きて、発がん物質アクリルアミドが生成されるんですって。

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【食の安全】集団食中毒の信じられない原因!豚に喘息の薬投与(中国)?

卓球ドーピング

いつの頃からか、中国スポーツ協会では、アスリートに対して、

豚肉を食べることを禁止しているんだそうです。

豚肉を食べて集団食中毒を起こした例がたくさん有るからでしょうか?

もちろん、それもありますが、実は信じられない理由があるからです。

ホテルやレストランで豚肉を食べると、「薬物検査失格の恐れ」があるからです。

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美味しい無酸処理の海苔を試食しました@美味しんぼ 101巻

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漫画『美味しんぼ』の101巻に、無酸処理の浅草海苔の話が出てきます。

無酸処理とは耳慣れない言葉ですが、もともと海苔の養殖に酸などは

使っていなかったのです。でも最近では、無酸処理の海苔は少ないようです。

私たちが日頃、口にしている海苔は酸処理の海苔かもしれません。

今日はそんな海苔のことをご紹介します。そもそも、どうして酸を使うのでしょう?

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