血液をサラサラにする焼玉ねぎの超簡単レシピ!有元葉子さん直伝

玉ねぎ

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血液をサラサラにする玉ねぎ

その玉ねぎを使った超簡単玉ねぎレシピをご紹介します。

料理研究家の有元葉子さんがおすすめする、玉ねぎ1個だけで作る料理です。

「私はつねに食べて病気を治す。風邪をひいたときはベッドに入る前に

 焼いたタマネギの熱いのを一個食べる」 ジョージ ・ ワシントン

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 丸ごと玉ねぎ一個のメイン料理

焼玉ねぎ

《材料》

・玉ねぎ 1個

・塩、胡椒、オリーブオイル 少々

焼玉ねぎ2

《作り方》

皮ごとオーブンで焼くだけです。

1. 玉ねぎ1個を丸ごと、皮のままオーブンに入れる。

時間は、だいたい250度で30分くらい。太い箸で刺して、すーっと通るまで焼きます。

黒くなっても燃えたりはしませんので、ご安心ください。真っ黒になったら出来上がり。

2. 黒い玉ねぎを白いお皿にのせる。

3. フォークを入れた瞬間、中から湯気が出てきて、

柔らかくなった黄金色の玉ねぎが出てきます。

お好みに応じて、塩、胡椒、オリーブオイルで味を調えます

簡単でしょ。これだけです。

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料理研究家 有元葉子さんのサプライズ料理 焼玉ねぎ

有元葉子さんは、ご自宅に友人を招いた時などに、この焼玉ねぎを披露されるそうです。

目の前に出された白い皿に乗っている真っ黒の玉ねぎ。

お客様はみんな、その料理にビックリ。食べてみて、その美味しさにビックリ。

簡単すぎて、誰も作らない、誰も食べたことのない料理ではないでしょうか。

何かのお祝い事、バースデーパーティー等で、是非挑戦してみてください。

有元さんは、この料理をイタリアでおぼえたそうです。

赤ワインにもピッタリで、前菜として使っていいのですが、

メイン料理として使っても大丈夫です。お肉やお魚よりも、話題性バツグンです。

写真の焼玉ねぎは、焼きが足らなかったのか、真っ黒ではありませんが、

中はジューシーで、ちゃんと焼けていました。

タマネギは善玉コレステロールを増やす

食べるクスリ(平凡な食品に秘められた薬効)』ジーン・カーパー著/丸元淑生 訳

の表紙には、「タマネギは善玉コレステロールを増やす」と書かれています。

今は、善玉コレステロールとはあまり言いませんが、

HDLコレステロールを増やすようです。

食べ物なので、あまり期待しないで、「体にいいものだ」くらいの感覚で、

摂るようにすればいいかと思います。

他にも、次のような働きがあると言われています。

◆血液の粘度を下げる

◆血液の凝固を遅らせる

◆血中総コレステロール値を下げる

◆血糖値を調節する

◆細菌を殺す

◆気管支の充血をやわらげる

スープに入れたタマネギ、生のタマネギ、シロップで煮たタマネギは、

数世紀にも渡って、風邪のときに使われていたそうです。

民間療法では、利尿剤、降圧剤、強心剤、去痰剤などとして用いられてきました

1927年の医学雑誌には、タマネギは、

「血液の浄化、鎮痛剤、去痰剤であり、不眠、一般的な神経過敏症、気管支の障害によい」

と書かれています。

血液をサラサラにすると、動脈硬化や脳梗塞の予防にもなります

また、玉ねぎ、ニンニクなどの含まれるメチオニンやシステインといった含硫アミノ酸

は、水銀、カドミウム、鉛などの重金属を捕え、排出してくれる働きがあります。

干しタマネギの作り方

干しタマネギ

そんな素晴らしいタマネギのちょっと変わった保存法をご紹介します。

『冷蔵庫で食品を腐らせない日本人』魚柄仁之助著・大和書房刊)に

書いてありまして、わたしも、これから作るところです。

タマネギは冷蔵庫に入れる必要はなく、皮をむかなければ1、2ヵ月たっても

傷むものではありません。

ここに紹介する干しタマネギは、干し椎茸みたいに簡単に料理に使える

保存方法です。

作り方は、タマネギをスライスして干すだけ。天日で2、3日干すと出来上がり。

スライスしたタマネギを卵の透明トレーに入れ、バルコニーにあった花器の上に置きました。

2、3日干すと、しわくちゃカラカラに干からびるそうです。

それを必要に応じて料理に使うわけです、味噌汁の鍋に入れたり。

魚柄仁之助さんは、

これを味噌汁を作る時にポイッと入れると、甘味が生じて旨い味噌汁になる。まるで干しシイタケみたいなもんですわ。

と言っておられます。

我が家の干しシイタケが完成しましたら、写真と記事を追加しますね。

わたしも楽しみです。

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